Lakton nedir ne işe yarar? Glucono-delta-lactone; Sulu glukonik asit çözeltisinin doğrudan kristalleştirilmesiyle elde edilir. Ürün koruyucu etki gösterir. pH kontrolü sağlar ve hamur mayalayıcı ve şelatlayıcı madde olarak etki eder. Et ürünlerinde pH düzenleyici ve asitlik düzenleyici olarak kullanılır. Lakton halkası nedir? Lakton halkası, özellikle 5,6-dihidropiran-2-on kısmını içeren birçok doğal üründe bulunan yapısal bir özelliği ifade eder. Bu bileşikler çeşitli farmakolojik aktiviteler gösterir ve hem kimya hem de farmakolojide büyük ilgi görmüştür. Lakton halkası, özellikle 5,6-dihidropiran-2-on kısmını içeren birçok doğal üründe bulunan yapısal bir özelliği ifade eder. Bu bileşikler çeşitli farmakolojik aktiviteler gösterir ve hem kimya hem de farmakolojide büyük…
Yorum Bırak